domingo, 23 de noviembre de 2008

Delirio d´ Pisco


Qué pensaría de un buen pisco mezclado con un delicioso chocolate, al parecer una deliciosa combinación que podría conquistar los paladares más exigentes de todas partes del mundo. El Pisco por si solo dice mucho, pero un pisco con chocolate, diría mucho más de la riqueza que posee nuestro país.

Pisco, para el mundo


En el extranjero es común que nos conozcan como los verdaderos productores del pisco, digo “verdaderos” productores, porque nuestro país vecino, Chile, compite con nosotros por el origen del pisco. Pero no hay nada que decir, El pisco peruano es incomparable. Usualmente, se exporta solo el aguardiente de pisco, más no un licor hecho a base de Pisco. Aproximadamente su precio internacional es de $20 dólares y la partida arancelaria es 2208.20.21.00 -------PISCO.

y... porqué un seria un Delirio d´ chocolate?


Hemos decidido trabajar con el Pisco y el chocolate, porque queremos apostar por lo que tiene nuestro país. El pisco es conocido a nivel mundial y es “verdaderamente” Peruano, digo esto, porque nuestro país vecino busca demostrar que el pisco es chileno, pero eso es prácticamente imposible, ya que en ninguna parte del mundo se hace un pisco como en Perú, con una excelente calidad, asombroso sabor y delicioso aroma, es por esto que tendríamos una gran ventaja competitiva. Luego, producimos una alta cantidad de leche sobretodo en la sierra de nuestro país lo que nos permitiría conseguir este producto a un precio más bajo. El otro ingrediente es el cacao y somos el segundo productor mundial de este producto. En conclusión, esta es una propuesta innovadora y muy interesante, ya que la mayoría de productos que exportamos son materias primas o sin un valor agregado. Si le diéramos mayor apreciación a lo que tenemos y los transformáramos en productos más competitivos en el mercado, nuestro país crecería a una velocidad impresionante, como ya lo está haciendo.

Y ahora, a donde exportamos???


En cuanto a la estrategia de exportación de el licor Delirio d´ Pisco, nuestros principales mercados de destino serian Norteamérica y Europa. En estos lugares tendría que competir con otros aguardientes de uva como la Grappa Italiana, el orujo Español, L´eau de vie Frances. Además, hay una gran oferta de conocidos destilados de uva como los célebres cognac, armanagc de Francia o el Brandy Español, cuyos productores gastan fortunas en publicidad. EL pisco, por su gran calidad tendría sitio en las licorerías de Europa, pero el consumo seguiría siendo relativamente bajo al existir competencia de otras bebidas con más tradición por esas latitudes y porque poca gente se compra botellas de aguardiente. Entonces, ¿Cuál es la solución para entrar a estos mercados? , la palabra clave es diversificar la oferta, como aguardiente de uva su mercado es limitado, pero si se vende como licor ya preparado las posibilidades de venta se multiplican. Ya que , en Europa así como en Norteamérica la gente tiene poco tiempo para prepararse cocteles en casa, hasta el ron con cola viene enlatado, vendiendo cocteles de pisco embotellados se pasaría de las licorerías a los supermercados y lo compraría mucha más gente. Es cosa de ofrecer a otros mercados un licor de Pisco de calidad. Pero, nuestro pronóstico de ventas no queda ahí, pensamos iniciar con un pisco con chocolate, pero más adelante pensamos mezclarlo con otros productos peruanos como la algarrobina, hierbas aromáticas, frutos como el mango, la manzana, pera, sandia, etc. Tratando de diversificar siempre el producto para que el comprador tenga más opciones. Eso sí, tendría que ser de una calidad equiparable a otros productos como el Bailey´s, Kaluha o Malibu.

Términos de negociación


La exportación del pisco en esta novedosa variedad se daría, en un comienzo y principalmente, al mercado chileno en específico al restaurant Barandiaran con página http://www.barandiaran.cl/ del señor Marco Barandiaran que cuenta con 3 grandes restarurantes en Chile y de nombre reconocido. Dicha venta consistiría en la entrega de 270 litros (360 botellas de 750ml) mensuales del trago Delirio d'Pisco correctamente embalado, con cada botella en una pequeña caja individual y cajas más grande con capacidad para 12 de las cajas más pequeñas, y listo para exportación, es por eso, que el incoterm a utilizar sería el DAF Tacna (INCOTERM 2000), ya que la entrega se daría en la frontera de tacna con Chile listo para exportación, mas no importación; además, no se realizaría la descarga de la mercancía, sino que se entregaría sobre los medios de transporte, el riesgo, costo y seguro es asumido por nosotros hasta ese momento.

El medio de pago escogido sería la transferencia bancaria debido a su rapidez y bajo costo, sin embargo como el riesgo de que no paguen es alto se negociaría con la condición de que se deposite el 50% antes de la entrega y el saldo restante al momento de la entrega.

El transporte de la mercadería al punto de entrega establecido sería unitarizada y por vía terrestre en camiones o buses el costo del flete sería, aproximadamente, de 20 soles por caja grande. Este costo sumado con el de producción y etiquetado del trago bordearía los 20 soles por botella lo cual proporciona un margen amplio de utilidad, ya que el precio al que se vendería sería de $20 por botella.

Datos estadísticos

La exportación de Pisco está, sin lugar a dudas, creciendo para este año se estima un crecimiento de entre 5% y 8%. El año pasado se exportó pisco por un valor de 914515 dólares lo que equivale a un crecimiento del 66% con respescto al 2006.
Los principales destinos de venta fueron Estados Unidos que abarcó el 43% de las exportaciones, seguido por España con 11%, Colombia y México con 7% y Francia y Canadá con 6%.
Si bien debemos alegrarnos por el crecimiento de nuestro mercado de Pisco, ahora debemos concentrarnos en alcanzar más en darle un mayor valor a nuestros productos para así aumentar en valor de nuestras exportaciones y ganancias.

Para más datos estadísticos sobre Pisco:
http://www.prompex.gob.pe/stat/pr_part_pais.asp

Denominación de origen

El Pisco es Perú. Cómo lo sustentamos? Pues con muchas razones una de ellas la que constituye al Pisco como denominación de origen, ya que esto establece el uso que se le da al nombre de una región para denominar a un producto que se produzca ahí. La provincia de Pisco ha existido desde inicios de la Colonia y hay reseñas que muestran la fabricación del aguardiente con el mismo nombre que parten hace décadas.

Para más información sobre el origen del Pisco y la denominación de origen visiten :

http://www.piscoesperu.com/denominacion_de_origen.php

http://www.piscoesperu.com/historia.php